Kubietiška kava laikoma viena geriausių kavų pasaulyje. Deja, dėl įvairiausių priežasčių kubietiška kava daugybę metų buvo pasiekiama tik patiems Kubos gyventojams arba atvykusiems turistams. Pastaraisiais metais, Kubos ekonomikoje įvykus teigiamiems pokyčiams, kubietiška kava užkariauja pasaulines rinkas ir tampa pasiekiama kavos gurmanams.
Kubos žemė – ideali aukščiausios kokybės kavai auginti. Chose Gerabert‘as 1791 metais į Havanos pakraštį atvežė kavamedį ir įkūrė pirmąją kavos gamybos įmonę. Pirmosios kavos pupelės buvo atvežtos iš Dominikos respublikos, Santo Domingo regiono. Kavos gamyba Kuboje suklestėjo atvykus Prancūzijos kolonistams, kurie, gelbėdamiesi nuo 1791 metų revoliucijos, atkeliavo į Kubą iš Haičio. Šie iniciatyvūs žmonės Kubos kalnuose atrado nuostabias žemes ir kavos gamybai tinkančias klimato sąlygas. Taip Kuboje atsirado bekraštės kavos plantacijos, kurios greitai tapo stambiais ir galingais kavos gamybos centrais. Dėka tokio suklestėjimo, 19 amžiaus pradžioje Kuba tapo pirmuoju kavos eksportuotoju pasaulyje. Dėl palankios Laisvės salos geografinės padėties ir palankios vidutinės temperatūros, kuri siekia nuo 23 iki 28 laipsnių Celcijaus, tapo įmanoma užauginti labai aukštos kokybės kavos pupeles, kurios laikomos viena geriausių Arabikos rūšių visame pasaulyje.
Šiandien Kuba laikoma pakankamai stambiu eksportuotoju, papildančiu pasaulines rinkas keliasdešimčia kavos rūšių. Dėl to visa kubietiška kava už Kubos respublikos sienų turi CUBITOS pavadinimą, o kiekviena eksporto asortimentui pristatyta nauja rūšis yra laikoma tik CUBITOS atmaina. CUBITOS vardu vadinasi ir kompanija, kuri gamina ir eksportuoja kavą. Kompanija turi savo nuosavas plantacijas, taip pat superka kavos pupeles iš vietinių, privačių plantatorių. Supirktos pupelės yra kruopščiai tikrinamos ir rūšiuojamos, gaminami sudėtingi kavos mišiniai, kurie yra sandariai pakuojami ir eksportuojami į kitas šalis.
Kuba gamina išskirtinę kavos rūšį, atitinkančią aukščiausios kokybės standartus. Kubos valstiečių kavos auginimo tradicijos išsiskiria ypatingu dėmesiu, skiriamu kavos pupelių auginimui, surinkimui ir apdirbimui. Išskirtinai ekologiškų trąšų naudojimas, pilnai rankinis derliaus nuėmimas, kavos pupelių transportavimas vežimėliais, traukiamais mulų, kavos pupelių apdirbimas moderniais elektroniniais būdais, pastoviai stebint žmonėms, kurie neša labai didelę atsakomybę už teisingą ir kokybišką kavos skrudinimą, suteikia Kubietiškai kavai nepakartojamą skonį ir dievišką aromatą.
Kubietiškai kavai būdingas aštrus, šiek tiek deginantis ir truputėlį aitrokas skonis, kuriame visiškai nėra rūgšties. Kavos skonis yra sodrus, turtingas tabako apraiškomis. Kofeino kiekis pupelėse pakankamai didelis, kava stipri, dėl to kubiečiai ją ir vertina. Kuboje kava yra visur – bendraujant su draugais, pokalbių centre ar laukiant svečių ir turistų. Sakoma, kad kubietiška kava yra labai stipri, labai saldi ir šiek tiek pavojinga, kaip ir žmonės, kurie ją geria! Nors teigiama, kad tikros kubietiškos kavos galima atsigerti tik Kuboje. Tačiau bent jau priartėti prie tikrojo skonio galite mėgaudamiesi ,,Cubita“ kava.
Viena geriausių kavų pasaulyje – kubietiška kava: kuo ji ypatinga?
24
Sau